“小院里的中餐厅”邻里食光相伴小组之青白相间，滑嫩蛋羹

通讯员：耿志烈  黄丽飒

鸡蛋现在已经成为是餐桌上很常见的食材了，价格实惠，营养美味，而且关于鸡蛋的做法实在是太多了，其中蒸鸡蛋就是一种老少皆宜的吃法，少油少盐，清淡可口。而冬天的早餐最适合吃一碗热呼呼的鸡蛋羹了。滑嫩的蒸蛋不仅热量低，做起来也很快手，看似清淡却很鲜美。在杜岭街道办事处社区治理办公室的指导下，玖久社工杜岭街道党群项目组开展了此次“青白相间，滑嫩蛋羹”制作活动。

活动现场，叔叔阿姨们边准备食材边谈论做蒸蛋的经验，“蒸蛋的时间不能太长了，加点虾皮的话不加盐就很鲜了”、“做好敷上保鲜膜，这样会更加滑嫩”、“得需要加点水，凉白开、温水都行”……蒸鸡蛋的过程中，我们准备好调料，将青豆、玉米粒煮熟并调味。出锅了，摆盘、滴香油、生抽，瞬间香味入鼻，溢满房间。

冬天了，给家人蒸一盆热乎乎、软嫩、营养美味的鸡蛋羹，特别受欢迎。经过此次大家的实践操作和交流，丰富了大家做蒸鸡蛋的想法，许多新奇的、有创意的、营养均衡的做法让大家眼前一亮，纷纷表示回家尝试一下其他的做法，给生活加入新鲜感。